A konyhában az egyéniségé a főszerep! Itt aztán mindenki kiélheti a kreativitását, a variációk száma végtelen, a pazar fogásoknak csak a képzelet szab határt. De mi a helyzet a konyhai energiafelhasználással? Vajon itt is van még mit újítani a szokásainkon?

Ökotippek kreatív szakácsoknak



Legelőször is érdemes átvizsgálni az edényeket és fedőket, hiszen ezek anyaga, minősége, formája befolyásolja majd a felhasznált energiát. Főzéshez használjuk a jó hővezetésű anyagokból, például acélból, öntöttvasból vagy zománcozott vasból készült edényeket! Kerüljük a főzőlapon a kerámiát vagy a hőálló üvegedényeket, ezekkel ugyanis, gyengébb hővezetésük miatt, tovább tart az ételek elkészítése, ráadásul több energiára lesz szükség.
 
Figyeljünk oda arra is, hogy az edény mérete illeszkedjen a gázrózsa vagy főzőlap méretéhez! Ha a láng vagy a főzőlap széle túlér az edény fenekén, az energia jelentős része megy kárba, az étel pedig így sem fog gyorsabban megfőni.
 
A főzés hatásfokát a homorú vagy domború fenekű edények nagyon le tudják rontani, mivel nem a teljes felületükön veszik fel a hőt. Ki gondolná, hogy egy görbe fenekű fazék másfélszeresére növelheti a főzés energiaigényét?
 
Ne felejtsük el az edény méretéhez illeszkedő fedőt! Meglepő, de igaz: fedő nélkül a főzés 3-4-szer annyi időt és energiát igényel, mint fedővel. Ha már felforrt az étel tegyük kislángra, így is pontosan annyi idő alatt fog megfőni, mint nagylángon. A villamos főzőlapot a főzési idő vége előtt 5 perccel bátran kikapcsolhatjuk, a maradék hő bőven elég lesz arra, hogy az étel elkészüljön.
 
Ha van otthon kuktánk, használjuk minél gyakrabban! Kuktával az energiafelhasználás akár 40 százaléka, míg az időráfordítás 70 százaléka is megtakarítható.
 
Mielőtt bekapcsoljuk a legújabb csillogó-villogó elektromos konyhai gépet, gondoljuk át, hogy nem oldható-e meg a feladat kézi erővel!
 
Zöldségeket, krumplit több okból sem érdemes bő lében főzni: kevés vízben párolva az energiamegtakarítás mellett a vitaminok nagy része megőrizhető. Szintén sokat spórolhatunk, ha a babot, lencsét, aszalt gyümölcsöket előre beáztatjuk, így gyorsabban és kevesebb energiával főzhetjük őket puhára.


Rejtett energiák a sütőben



Sok recept feleslegesen ajánlja a sütő előmelegítését, pedig arra csak néhány speciális fogásnál van szükség, például kenyérsütésnél. Nem érdemes tehát vakon követni az előírásokat, toljuk csak bátran a pulykát a még hideg sütőbe, és máris megspóroltuk az üresen forrósodó sütő által felhasznált energiát!
 
Szintén spórolhatunk az energiával és az idővel, ha maximálisan kihasználjuk a sütő kapacitását, és egyszerre több fogást készítünk benne. Mindeközben persze nem érdemes 5 percenként bekukkantani, mert a sütőajtó nyitogatása jókora hőveszteséggel jár. Az étel elkészülte előtt 10 perccel nyugodtan elzárhatjuk a sütőt, a maradék hő így is elkészíti a fogást.
 
Ha új villanytűzhely beszerzését tervezzük, válasszunk légkeveréses típust, mert ezek gyorsabban és hatékonyabban dolgoznak, mivel alacsonyabb hőmérséklet is elegendő az ételek elkészítéséhez. Így a sütési energia felét is megtakaríthatjuk.
 
Az elkoszolódott gázégők, fűtőfelületek 10%-kal is ronthatják a tűzhelyek hatásfokát, ezért érdemes időnként alapos vizsgálatot tartani, és ha kell, kisikálni a sütőt, kipucolni gázrózsákat. A gázégőből szennyeződéseket legegyszerűbben kefével távolíthatjuk el.
 
Ha rendszeresen betartjuk a fenti szabályokat, évente 5-6 ezer forinttal kevesebbet fizethetünk az energiaszolgáltatónak!

Otthonunk energiahatékonyabbá és komfortosabbá tételéhez további ötletek találhatók az Energia Klub letölthető illetve ingyenesen megrendelhető kiadványából!